キツネちらし寿司 レシピ・作り方
材料（3合人分）
- 御飯 3合
- 酢（合わせ酢用） 大さじ6
- 砂糖（合わせ酢用） 大さじ3
- 塩（合わせ酢用） 小さじ1弱
- 油揚げ 3枚
- 砂糖（油揚げ煮用） 大さじ2/3
- しょうゆ（油揚げ煮用） 大さじ1.5
- 水（油揚げ煮用） 1/2カップ
- 卵 5個
- 砂糖（卵用） 大さじ1.5
- 塩（卵用） 少々
- きゅうり 1本
- 生姜甘酢づけ 5～6枚
- すりごま 適宜
作り方
- 1 合わせ酢用の酢を合わせ、硬いめに炊いた御飯に、熱いうちに加えて混ぜ、うちわ等で仰ぎ粗熱を取ります。
- 2 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切って1cm幅に切ります。油揚げを煮る用の調味料を鍋に入れ、煮立て、汁気が残らないように煮ます。
- 3 卵は、割ほぐして砂糖、塩で味付けをし、油を熱したフライパンで、いり卵にします。きゅうりは、千切りにして、塩少々を振り、しんなりしたら、水気を絞ります。
-
4
②と③が冷めたら、①に加えて混ぜ合わせます。
-
5
④をお皿に盛り付け、千切りにしたしょうがをのせ、すりごまをふって出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他の寿司
- 料理名
- キツネちらし寿司
kutukutsu
いらっしゃいませ。
日々の平凡な献立の積み重ねです。
いくつになっても苦手・・・そんな私のレシピですが、
見ただけの方、作っただけの方、食べてしまった方、
みなさん覗いていって下さいね。（2024.1.13.改）
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