お彼岸は、おはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米1合ともち米２合を一緒に洗い（砥ぎ）、しばらく水に浸けておく。（この作業を愛知県では「かす（漢字で「浸す」と書きます）」と言います。）
2. 2 炊飯器にセットして、普通に炊飯します。
3. 3 小豆100グラムを水から茹で、沸騰したところで水を捨て、再び水から茹でる。（アルカリイオン水などを使うと灰汁が抜けやすい）
4. 4 小豆が柔らかくなったところで砂糖と塩で味をつけ、さらに、水がなくなるまで煮込み、小豆をなべから取り出す。
5. 5 小豆をよくつぶす。（今回は更に、うらごししました。）
   黄な粉は、砂糖とよく混ぜておきます。
6. 6 炊き上がったご飯を、すりこ木で適当につぶし、俵型に丸め小豆や黄な粉をつけると、出来上がりです。