ピリッとくるね～あんかけ中華めんレシピ・作り方

Name: ピリッとくるね～あんかけ中華めん
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚小間切れ肉 ５０ｇ; むき海老 ５０ｇ; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; ピーマン 1個; しいたけ 2枚; きくらげ 4～5枚; キャベツ 1枚; しょうが 1かけ; 鷹の爪（輪切り） 1本分; ゴマ油 小さじ1; 水 ７００ｃｃ; 中華だしの素（鶏ガラスープでもOK) 小さじ4; 薄口しょうゆ 大さじ2; 砂糖 小さじ1; 片栗粉（水大さじ2で溶く） 大さじ１と１/3; 干し中華めん（乾燥麺） ２３０ｇ

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約30分
500円前後

あーにゃ8129

ピリ～っと鷹の爪が効いた中華めん。苦手な方は鷹の爪なしでもあんが絡んで温まる～！！

材料（２人分）

豚小間切れ肉: ５０ｇ

むき海老: ５０ｇ

玉ねぎ: 1/2個

人参: 1/2本

ピーマン: 1個

しいたけ: 2枚

きくらげ: 4～5枚

キャベツ: 1枚

しょうが: 1かけ

鷹の爪（輪切り）: 1本分

ゴマ油: 小さじ1

水: ７００ｃｃ

中華だしの素（鶏ガラスープでもOK): 小さじ4

薄口しょうゆ: 大さじ2

砂糖: 小さじ1

片栗粉（水大さじ2で溶く）: 大さじ１と１/3

干し中華めん（乾燥麺）: ２３０ｇ

作り方

1

しょうがはみじん切りに・キャベツはざく切り、他の野菜と水で戻したきくらげは細切りにする。
2

大きめのフライパンにごま油を熱し、しょうがを入れ香りが出てきたら、豚肉・海老を入れて色が変わったら、野菜を硬いものから炒めていく。
3

鷹の爪を加え、水・中華だしの素・しょうゆ・砂糖を入れて、沸騰して5分程煮たら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
4

干し中華めんを袋の表示通り茹でて、器に盛りあんをかけて出来上がり！！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

頭にピリッとくる辛さなので鷹の爪は調節して下さい。

きっかけ

中華丼のごはんを中華めんにかえて、麺に合うよう少し濃いめの味付けにした我が家の定番！！

公開日：2010/11/11

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このレシピを作ったユーザ

あーにゃ8129 見てくださってありがとうございます。独身時代に食べ歩いて美味しかった物を、こんな感じだったかな～とレシピにしたいと思っています。あと我が家の定番メニューや簡単おやつを中心にご紹介できればと思ってますので、時々のぞいてくださいね。2013年からミシガン州に住んでいます。ブログもお料理・手作り雑貨・子育てなどなど書いてます♪ http://plaza.rakuten.co.jp/arenya/