サツマイモの茎のきんぴら レシピ・作り方
材料（2人分）
- サツマイモの茎（太いもの） 20本
- 塩 小さじ1/2
- ゴマ油 小さじ1
- 輪切り唐辛子 少々
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 麺つゆ 大さじ1
作り方
-
1
茎は葉を取り 細い方から皮をむく。
むきにくくなったら 5ｃｍ程で折ると むきやすい。
-
2
鍋に茎を入れ 水をかぶる位入れ 塩を加えて沸騰させる。
１分ほど茹でたら そのまま冷ます。（あく抜き）
粗熱が取れたら きれいな水に取る。
-
3
フライパンにゴマ油を入れ 輪切り唐辛子と茎を炒め
酒・砂糖・麺つゆで味付ける。
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茎の皮むきは かなり面倒ですが・・・