☆アスパラとベーコンとエリンギのトリプル炒め♪。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラを洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります
   
   アスパラの根元は皮が硬く食べ難いので、１〜２ｃｍ程(包丁をあてて刃がスッと入る部分)を切り落とします。

2. 2

   アスパラを炒めたときに均等に火が通るように、根元から半分くらいの位置までピーラーで皮を薄く剥いていきます
   
   できたら食べやすいサイズ(５ｃｍ位)に切ります。

3. 3

   エリンギを切ります
   
   切り方でエリンギも食感が変わるらしく(知らなかった)
   繊維(食材)に沿って(縦)切るとコリコリ
   
   繊維を断つ(横)ようにだと柔らかくなるそうです。

4. 4

   炒めものには、縦のコリコリしてる方が良いみたいなので、縦にアスパラと同じくらいの長さで切ってください
   
   ベーコンもアスパラの太さに合わせ厚切りにしていきます。

5. 5

   熱したフライパンにベーコンを焼いていきます
   ベーコンの脂が出てきたらバターを加え
   エリンギ、アスパラと入れ炒めます
   
   ※アスパラの食感を残したいので茹でないで入れてます。

6. 6

   エリンギ、アスパラがしんなりしてきたら
   塩コショウ小さじ１/３、料理酒大さじ１、醤油大さじ１を加え味付けします
   
   ※エリンギとアスパラが焦げ
   ないように気をつけます。

7. 7

   軽く混ぜ合わせて、具材に火が通ったら出来上がりです
   
   今回は、エリンギ入れたのでバター醤油をイメージして作ってみたんですが…マヨネーズの方が良かったのかなって、思ってます。

8. 8

   最後まで見ていただき本当に、ありがとうございました。