ふつう☆エビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍のエビは塩水に漬けて解凍する。(時間外20分程)
   解凍できたら　エビの背に 縦に切れ目を入れ　汚れを取り除く。
   ペーパーで水気を取る。

2. 2

   冷凍背ワタ取りエビの場合も
   塩水で解凍してから殻をむいて使う。

3. 3

   エビに片栗粉をまぶし 卵白を加えて混ぜる。
   
   長ネギの白い部分は5ｍｍのみじん切りにし　
   青い部分のきれいな所は　仕上げ用に薄切りにする。

4. 4

   フライパンに油を入れて　エビを並べて弱火で焼く。
   色が変わったら返して両面焼く。

5. 5

   あまり火を通さないうちに　フライパンからどける。
   合せ調味料を混ぜておく。

6. 6

   フライパンにネギを入れて炒める。
   油が少ないようなら足す。
   生姜・ニンニクを加える。

7. 7

   豆板醤・ケチャップを加え 少し焼くような感じで 中火で火を通す。
   焦げる前に全体を混ぜる。

8. 8

   エビを戻し　合せ調味料を加えて炒める。

9. 9

   とろみがついたら　青ネギを加えて仕上げる。