あま～～～い 焼き芋パン レシピ・作り方
材料（3人分）
- 強力粉 150g
- 無塩バター 12g
- 砂糖 12g
- 牛乳 55g
- 水 55g
- 塩 少々
- インスタントドライイースト 小さじ１
- 焼き芋 パン生地で包めるくらい
- 強力粉（打ち粉用） ひとつまみ
作り方
-
1
事前に、焼き芋を作る
（※）焼き芋の作り方
・水洗いしたサツマイモをじっくり加熱する。
・さいの目に細かく切っておく -
2
焼き芋・打ち粉以外の材料をホームベーカリー用容器に計量して入れる（写真は３日分）
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3
ホームベーカリーのパン生地モードで生地作りと一次発酵を行なう（手ごねの場合：練り20分、一次発酵35℃35分）
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4
・ガス抜き（通称：パンチ）
・薄く伸ばした生地を三つ折りにたたみ、タッパーに移して冷蔵庫で低温発酵させる＜一日目終了＞
-
5
・生地に打ち粉をして薄く伸ばす
・薄く広げた生地に焼き芋をのせる。
・生地の外側を集めるように丸く包む。
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6
スチームオーブン発酵で35℃60min(最終発酵）
-
7
180℃のオーブンで20分焼いて出来上がり
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やすおさんち
妻と２人の娘（0歳/3歳）の４人家族お父さん。
妻から「イクメン（笑）」と言われるので、信頼を得るべく鍛錬の毎日。
兼ねてから趣味のパン巡りが高じて、自家製のパン作りも始めました。
ホームベーカリーを活用して毎朝自家製パンを焼いています。
「のぼーるホームベーカリー日記（https://todaysweatherisare.com）」でパン作りを投稿しています。
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朝食に食べきれなかった焼き芋をパン生地で包みました。