モロヘイヤとオクラの卵炒め（カレー風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 モロヘイヤ
   茎から葉だけをむしり取る。
   
   水をはったボウル※
   ↓
   ↓←モロヘイヤ
   ↓
   キレイに洗浄
   
   ※数回繰り返す

   

2. 2 フライパン
   ↓
   ↓←水（高さ10cmくらいの量）
   ↓
   沸騰させる
   ↓
   ↓←モロヘイヤ
   ↓
   再沸騰後、ザルに引き上げる
   ↓

   

3. 3 フライパン
   ↓
   熱湯準備※
   ↓←両端を切り落としたオクラ
   ↓
   ちょうど良いかたさを確認
   ↓
   ザルに引き上げ、幅1cm～2cmに切る
   
   
   ※湯がき終わったモロヘイヤのお湯を使ってOK

   

4. 4 ↓
   ザルに上げて置いていたモロヘイヤの水気をとる※
   
   ※しぼるようにすると、水気をとりやすい
   
   ↓

   

5. 5 深めの容器
   ↓
   ↓←卵
   ↓←白だし
   ↓
   混ぜる
   ↓

   

6. 6 フライパン
   ↓
   ↓←溶き卵
   ↓
   周りがかたまりはじめたら、お菜箸で中央に寄せたりしながら、炒り卵を作る。
   ↓

   

7. 7 出来上がった炒り卵

   

8. 8 ↓
   ↓←モロヘイヤ
   ↓←オクラ
   ↓

   

9. 9 ↓
   ↓←味付カレーパウダー
   ↓
   混ぜながら、数分炒める
   ↓

   

10. 10 ↓
    4等分
    
    出来上がり