オクラは、軟らかくなるまで、しっかり火を通します。斜め切りの角度の具合を鋭くすることで、火も通りやすく、味も染み込みやすいです。
オクラと長芋が、特売だったため。 簡単な一品を作りたかったため。
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お味噌汁や、冷麺の具にする日もありました。
そうめん等の麺類にも合うと思います。
夜に作って、一晩冷蔵庫に入れると、お出汁が、より染み込みます。