めかじきのさっぱりソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メカジキは一口大に切り、●の合わせ調味料につけて冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、なすは縦半分に切ってから5mmの斜め切り、細ねぎは小口切りにしておく。大根はおろして水気を切っておく。

3. 3

   15分以上つけたメカジキの水気を取り、片栗粉をまぶして、油を敷いたフライパンで焼く。焦げやすいので、火加減に気をつける。

4. 4

   両面焼けたら取り出し、キッチンペーパーでさっとフライパンを拭き、ごま油で玉ねぎとなすを炒め火を通す。

5. 5

   メカジキをつけていた合わせ調味料にお酢を加え、そのタレを④のフライパンに加えて、一煮立ちさせて火を止める。

6. 6

   お皿にメカジキ、玉ねぎ、なす、大根おろしの順に盛り付け、上からタレを回しかける。仕上げに細ネギを散らして、出来上がり！