ポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース肉は、冷蔵庫で待機。
   調理する寸前に出し、塩を振る。
2. 2 冷たいフライパンに、豚ロース肉を並べ、弱火にかける。
   全体に温まるように、こまめに肉を動かして、均等に熱を入れる。
3. 3 １分ほど焼いて、表面だけ、熱を通したら、パッドに移し、１分後、表面についた油が乾いたら、OK。
4. 4 再びフライパンに、入れて、弱火で、今度は、触らずに、じっくり中に火を通す。
   肉の下にじゅーじゅー細かい泡が出たら、ひっくり返す。
5. 5 裏もじゅーじゅー細かい泡が出たら、焼き上がり。
   バターを入れて、こんがりと焼き色を付ける。
   取り出して、パッドで、待機。
6. 6 パッドの上で、コショウをする。
7. 7 そのフライパンに、湯剥きして、１ｃｍ角に切ったトマト、みじん切りにした玉ねぎを入れ、炒める。にんにくチューブも入れ、玉ねぎに火が通ったら、火を消し、フレンチドレッシングを入れる。
8. 8 最後に塩で、味を整える。
9. 9 お肉を食べやすく切って、できたソースをかけて出来上がりです。