酒飲みの☆しじみとじゃこの豆板醤じゃ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみの砂抜きをしておきます。（時間、分量外）
   
   水をはったザルにしじみをいれ、塩を振りいれて4.5時間放置します。
   暗い所がいいようなので、新聞紙等でフタして下さい。

2. 2

   昼ごはんの後に準備しておけば、
   晩御飯を作る頃には、これくらい砂がでます。

3. 3

   ざっと洗って水を切っておきます。

4. 4

   鍋に★水、ウェイバー
   をいれて火にかけます。
   常に強火です。
   
   ウェイバーがなければ鶏ガラスープの素でも代用可。

5. 5

   ★豆板醤を投入します。

6. 6

   しじみを投入します。

7. 7

   ★豆板醤も投入します。

8. 8

   徐々にしじみが開いてきます。

9. 9

   じゃこを大量に投入します。

10. 10

    ひらすら煮詰めます。

11. 11

    水気が飛んだら食べごろです。

12. 12

    彩りに細ねぎをパラパラふって完成です！！