酒飲みの☆しじみとじゃこの豆板醤じゃ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 しじみの砂抜きをしておきます。（時間、分量外）
   
   水をはったザルにしじみをいれ、塩を振りいれて4.5時間放置します。
   暗い所がいいようなので、新聞紙等でフタして下さい。

   

2. 2 昼ごはんの後に準備しておけば、
   晩御飯を作る頃には、これくらい砂がでます。

   

3. 3 ざっと洗って水を切っておきます。

   

4. 4 鍋に★水、ウェイバー
   をいれて火にかけます。
   常に強火です。
   
   ウェイバーがなければ鶏ガラスープの素でも代用可。

   

5. 5 ★豆板醤を投入します。

   

6. 6 しじみを投入します。

   

7. 7 ★豆板醤も投入します。

   

8. 8 徐々にしじみが開いてきます。

   

9. 9 じゃこを大量に投入します。

   

10. 10 ひらすら煮詰めます。

    

11. 11 水気が飛んだら食べごろです。

    

12. 12 彩りに細ねぎをパラパラふって完成です！！