やさしい味☆えんどう豆の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 うすいえんどうはサヤから出して軽く水洗いしておく
2. 2 小さなフライパンに豆と水を入れて弱火にかけ、やわらかくなるまで茹でる

   

3. 3 お箸でひとつ取り、指で触って柔らかくなっていたら、酒、顆粒かつおだしを入れて煮立たせる
4. 4 煮立ったら、三温糖、うすくち醤油を加えて再び煮立たせる

   

5. 5 卵をボウルに割り入れてときほぐしたら強めの中火にし、グツグツしてきたら箸に伝せながら卵を回し入れていく

   

6. 6 端が固まる度に優しくお箸で混ぜ、全体に火が通ってきて好みのかたさになったら出来上がり。