うちの佃煮「胡麻昆布」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を1.5cm×1.5cmくらいに切る。

2. 2

   鍋の場合
   白ごま以外の材料を鍋に入れ、中火〜強火にかけ沸騰したら弱火にし、汁気がなくなるまで煮る。昆布がかたければ、水を加え、柔らかくなるまで煮詰める。（目安60-120分）

3. 3

   土鍋の場合
   白ごま以外の全ての材料を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし15分ほど煮て冷ます。①を汁気がなくなり柔らかくなるまで数回繰り返す。水分が足りないようなら、水をたして煮込む。

4. 4

   白ごまを加え、全体に混ぜる。