うちのパスタ「鶏肉ときのこのペペロンチーノ」 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- スパゲティ 320g
- 水 3l
- 塩（茹でる用） 大さじ３
- ★にんにく 薄切り ２かけ分
- ★赤唐辛子 1～2本
- ★EVオリーブオイル 50gほど
- 石づきをとりほぐした しめじ 1パック分
- ●一口大に切った鶏桃肉 2枚分
- ●塩 鶏肉の１％
- 塩、胡椒 少々
作り方
- 1 ●の鶏肉と塩をよく絡め30分おく。
- 2 鍋に水を入れ湯を沸かし、塩を入れて、スパゲティを表示時間より1分短くゆでる。
-
3
鍋にオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で温める感覚で火にかける。
傾けて、にんにく全体がオイルに浸かるようにするとよい。 - 4 にんにくがきつね色になり、良い香りがしてきたら、にんにくと赤唐辛子をとりだし、しめじを炒め、取り出す。
- 5 ④の鍋に①の鶏肉の皮を下にして7分ほどやき、きつね色になったら裏返し3分ほど焼く。（火が通ればOK）
- 6 ⑤の余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、しめじを加え、スパゲティが茹で終わったら、麺とゆで汁お玉1杯分を加え、しめじ、鶏肉と絡め炒める。
- 7 塩コショウで味付けし、皿に盛り、好みでにんにく、唐辛子ものせる。
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- カテゴリ
- オイル・塩系パスタ
おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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