アスパラとサーモンのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラガスは根元の堅い部分を切り、ピーラーで下3～4ｃｍの皮をむいてさっと下ゆでする。水に取り、粗熱が取れたら水気をきって長さ4cmの斜め切りにする。

2. 2

   鮭は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。
   玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし塩を入れてパスタを表示より1分短めにゆで始める。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を入れてさっと炒め、色が変わったら取り出す。

5. 5

   フライパンをさっと拭き、バターを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。

6. 6

   玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

7. 7

   6に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、チキンコンソメも加える。生クリームを加えて混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

8. 8

   7に鮭を戻し入れ、アスパラガス・茹で上がったパスタも加えて混ぜる。好みでパルメザンチーズをかけて完成。