作り方
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- 1
- レタスは一口大にちぎります。トマトはざく切りにします。
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- 2
- 鍋にごま油を熱して、レタスを炒めます。しんなりしたらトマトを加えてざっと混ぜ、昆布だしを加えます。そのまま中弱火で10分ほど煮込みます
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- 3
- 一旦火を止めて、冷まします。人肌くらいになったら塩麹を入れて味を整えて完成です
おいしくなるコツ
７０度を超えると麹が死んでしまう！ので、麹（発酵）効果を狙うなら、少し冷ましてから塩麹をいれて、そのまま冷製で頂くのがおすすめです。
きっかけ
レタスが余ってたので☆
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