茄子とキャベツたっぷり♪ミネストローネ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
まめもにお
茄子とキャベツたっぷりの、ミネストローネです。セロリを入れると、お店の味に近づきます。野菜は角切りにして、食べるスープにしました。野菜が沢山とれますよ。
材料（6人分）
作り方
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1
茄子、人参、キャベツ、セロリは角切りに。
茄子は水にさらし、アクを抜きます。 -
2
熱した鍋にオリーブオイルと、野菜を入れます。
中火にかけて、塩、胡椒をして炒めます。
野菜がしんなりしたら、トマト缶、水、コンソメ、擦りおろしたニンニクを入れます。
-
3
トマトを潰しながら、弱火で煮込みます。
塩、胡椒で味を整えます。
トマトが少し煮詰まれば、オッケーです。
器に盛り、粗挽き胡椒をふって出来上がり。
-
4
茹でたパスタ、分量外、にかけても美味しいですよー。
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関連情報
- 料理名
- 茄子とキャベツのミネストローネ
まめもにお
楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。
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