ほうれん草ときのこのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はさっと塩ゆでして、３ｃｍくらいの長さに切ります。えのきとしめじは石づきをとってほぐし、ほうれん草と同じくらいの長さにします。玉ねぎは薄切りに。お麩は水で戻します

2. 2

   白みそを豆乳で溶いておきます。
   フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、玉ねぎをじっくり炒めます。玉ねぎが透明～やや黄色になったら、きのこ類を入れて炒め合わせます。

3. 3

   きのこ類がしんなりしたら、小麦粉を加えて、粉っぽくなくなるまでじっくり炒めてから、豆乳と白みそを加えます。煮立てないように加熱して、とろみがついたらソースの完成です

4. 4

   お麩の水気を絞って、耐熱容器に入れ、ほうれん草と３のソースを加えて、オーブントースターかコンロのグリル部分で５～６分、きれいな焼き色がついたら出来上がりです。