ピスタチオのとろとろティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピスタチオペーストを作ります。ピスタチオの殻を取って熱湯を張ったカップ等に１０分間つけて柔らかくし、渋皮を綺麗に取り除く。汚いものを取り除く。これで５０ｇくらいになりました。

   

2. 2 ピスタチオをミキサーに入れ、生クリーム５０ｃｃ、砂糖を半分量入れペースト状にする。ボウルにペーストの3分の2入れ、残りの3分の1に卵黄を加え混ぜた後、ボウルへいれ、よく混ぜる。

   

3. 3 生クリーム２００ｃｃ、砂糖残り半分量をボウルに入れ、氷水でよく冷やしながら８分立てにする。（デコレーションできるぐらいしっかりホイップ！）
4. 4 スポンジ生地を深さのあるお皿等に敷き詰める。コーヒー、砂糖２０ｇをよく混ぜたものを染み込ませる。

   

5. 5 ②と③をヘラやスパチュラでホイップが壊れないよう優しく、よ～く混ぜる。

   

6. 6 スポンジの上に⑤のクリームを流し込む。今回は大勢で食べる為、何層にもせず、スポンジ→クリームのみにしました。
7. 7 冷蔵庫で冷やす。２日くらいは持ちますが冷凍庫にいれておいて半解凍くらいで食べても美味しい＾＾　大き目のスプーンで皿に盛り、ココアパウダーを振りかけて出来上がり。