鳥のから揚げというか竜田揚げ？ レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
むさしともも
揚げ物をすると、いつも油飛びが気になり、後始末を楽にするには？と考え、蓋をして揚げてみると、油飛びも少なく、また火の通りも早く調理することができました。
材料（２人分）
- とりモモ肉 ２枚
- 醤油 適当
- ブラックペッパー 適当
- 粉末鶏がらスープ 適当
- 塩 適当
- 酒 少々
- 卵白 １個分
- すりおろしニンニク 適当
- しょうがの絞り汁 適当
- 片栗粉 適当
作り方
- 1 鶏肉を肉叩き（か代用品）で叩く。（叩きすぎない事）
- 2 火の通りを考え、厚みのあるところは切り込みを入れる。
- 3 ボールに肉を入れ、片栗粉以外の調味料を全て入れ、よく揉む。
- 4 味がなじんだら汁気を捨て（丁寧にふき取る必要はない）、片栗粉をまぶす。
-
5
フライパンに１～１．５センチくらい油を入れ、火にかける。
油がまだ熱せられていない状態（ジュワッと言わない状態）に鶏肉を投入。（皮が付いていたら皮を下にして）中火にし蓋をする。 - 6 油の温度が上がってきたら（音が激しくなってきたら）肉をひっくり返し、再び蓋をする。肉が縮み、表面がカラっとしてきたら、油を切り、バットで休ませる。
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- 鳥のから揚げ
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