本場インド料理！！サグカレー（ホウレン草のカレー） レシピ・作り方
材料（４人分）
- ホウレン草
- １束
- 玉葱
- １個
- トマト
- １個
- 鶏肉（お好きな部位）
- お好みで
- 塩
- 小さじ２
- サラダ油
- 適量
- 生クリーム
- １００ｃｃ
- 水
- １００ｃｃ
- ☆ターメリック
- 大さじ１
- ☆コリアンダーパウダー
- 小さじ２強
- ☆ガラムマサラ
- 小さじ２
- ☆クミン
- 小さじ２弱
- ☆チリパウダー（辛い物が好きな方のみ）
- 少々
作り方
-
- 1
- ホウレン草は茹で、玉葱はスライスし、サラダ油をひいたフライパンで、しんなりするまで炒めます。
-
- 2
- 茹でたホウレン草と玉葱をミキサーにかけ、ピューレにします。（撹拌しにくい場合は、ホウレン草の茹で汁を少し入れてミキサーにかけてください）
-
- 3
- 鶏肉は食べやすい大きさに、トマトは、角切りにします。
-
- 4
- 油のひいたフライパンで鶏肉を炒めます。
ある程度炒めたら、トマトを入れ少し炒め、②のピューレ・水・☆の香辛料を入れ、煮ます。
-
- 5
- 水分がとんで、もったりしてきたら、生クリーム・塩を入れ味をみます。（塩は足りなければ調整してください）
-
- 6
- 器にいれて、生クリームやトマト（分量外）などで飾って、できあがり。
おいしくなるコツ
生クリームがなければ牛乳でもOKです。
ホウレン草と玉葱をしっかり撹拌しピューレにすることで、口あたりの良いカレーに仕上がります。
今回は具材を鶏にしましたが、エビやその他の野菜を入れても美味しいですよ。
きっかけ
インド人シェフに教えて貰いました。