紅芯大根の浅漬け レシピ・作り方

作り方

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   外が白くて中が赤い球形の大根で中国野菜の一で、紅芯大根といいます。酢に漬けると赤色がとても鮮やかになる特徴を持っていますが、独特の色と食味を味わってもらうため浅漬けで☆

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   紅芯大根は四つ割りにし、厚さ2ミリくらいのイチョウ切りにする。ボールに大根・塩をふり昆布を入れて水分を出ししんなりしたら水切りをして出来上がり。