毎日食べたい！基本で普通のふわふわ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉をボウルに入れその上に、砂糖、ドライイースト、スキムミルクを隣り合わせで置く。
2. 2 砂糖、ドライイーストの対角線上に塩を入れる。
3. 3 ドライイースト目掛けて少し温めた水を一気に加える。
4. 4 ゴムベラでひとまとまりになるまでよく混ぜる。
5. 5 こね台の上に出し、体重をかけながら力強くこねる。
6. 6 伸ばした時に薄い膜が張るようになったら、常温に戻したバターを加えこねる。
7. 7 再度綺麗に膜が張るまでバターが馴染んだら、ボウルに入れ40度で50分くらい発酵させる。
8. 8 打ち粉をした指で穴を開け穴が塞がらなければ発酵完了。
9. 9 潰してガスを抜きボウルから出す。
10. 10 綺麗に丸め直して、ラップをかけて15分休ませる。
11. 11 叩いてガスを抜きながら長方形になるように伸ばす。
12. 12 左右を真ん中に集めるように折って手前から少し引きながら巻く。
13. 13 食パン型にバターやオイルを塗るか、クッキングシートを敷き生地を入れる。
14. 14 型の8分目の高さくらいになるまで発酵させる。
15. 15 オーブンを210度に予熱して、30〜40分焼く
16. 16 焼きあがったらすぐに型から外し、網の上やクーラーの下で冷やす。