トルコ料理★ベルガマ風なすのオーブン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは、ところどころ皮をむいて、らせんに切り込みを入れて、水につける
   トマトは皮をむいて、粗めのみじん切りにする
   にんにくはみじん切りにする

2. 2

   なすの水気をよく切って、中温の揚げ油で２～３分揚げる

3. 3

   フライパンに、にんにくとサラダ油を入れ、火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、トマトを加える
   塩、こしょうを加えて、トマトが煮崩れるまで加熱する
   味を見て、必要なら塩を足し混ぜる

4. 4

   スキレットなどのオーブン可能な容器に２のなすの油をよく切って入れて、上から、３のトマトソースをかける

5. 5

   さらに上に、甘長唐辛子（または、ししとう）をのせて、２００℃に予熱したオーブンで、１５分ぐらい焼く