材料（２～４人分）
- 牛バラ肉 焼き肉用
- ２５０ｇ
- 牛脂
- １５ｇ
- 茄子
- １本
- たまねぎ
- １／２個
- じゃがいも
- １個
- ピーマン
- ２個
- 赤ピーマン
- ２個
- トマト
- １個
- にんにく
- ひとかけ
- サルチャ ビベル（赤ピーマン）
- ４５ｇ
- 水
- ５０ｍｌ
- 塩
- ５ｇ
- 胡椒
- 少々
- クミン
- 小さじ１／２
- パプリカ
- 小さじ１
- 粗びき唐辛子
- 小さじ１／２（お好みで）
- オリーブオイル
- ２０ｇ
作り方
-
- 1
- 牛肉は親指の第一関節までぐらいの大きさになるように切る
牛脂も小さく切る
茄子は大きめのさいころ状に切って水に浸けてアクを抜く
たまねぎは粗めのみじん切りにする
-
- 2
- トマトは皮をむいて乱切りにする
じゃがいもは皮をむいて、肉のサイズと同じぐらいになるように切る
ピーマン、赤ピーマンも他の野菜と同じぐらいの大きさになるように切る
にんにくは潰す
-
- 3
-
- 牛肉と牛脂、下ごしらえした野菜すべてをボウルなどに入れて、サルチャ、塩、胡椒、クミン、パプリカ、粗びき唐辛子を加えて、揉みこむ
-
- 4
- オーブン用の耐熱性容器に入れて、上からオリーブオイルを回しがけて、２００℃に予熱したオーブンで１時間程度焼く
※途中、様子を見て、上が焦げそうなら、アルミフォイルを被せる
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