地三鮮〜中華風野菜３種の炒めもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは乱切りにする
   じゃがいもは皮をむいて一口大より少し大きめに切る
   ピーマンもへたと種を取り除いて一口大に切る
   生姜はすりおろす
   にんにくと白ネギはみじん切りにする

2. 2

   鍋に、じゃがいもを入れて、しっかりとかぶるまで水を加えて、柔らかくなるまで茹でる

3. 3

   茹で上がったじゃがいもは、ザルでしっかりと水気を切る

4. 4

   中温の揚げ油で、ピーマン、じゃがいも、ナスの順に揚げ、キッチンペーパーなどの上で油をよく切る

5. 5

   フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけて、にんにくの香りが出てきたら白ネギと生姜を入れて炒める

6. 6

   砂糖、酒、醤油、オイスターソースを入れて、煮立ってきたら、４の揚げた野菜を入れて絡める