さつまいもマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮をむいて蒸して潰しておく。卵は常温に戻しておく。薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせておく。

   

2. 2 卵と砂糖を湯煎しながらハンドミキサーで混ぜる。人肌程度になったら湯煎から外す。写真のように白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

   

3. 3 卵と砂糖の湯煎をしたお湯でバターを柔らかくしておく。

   

4. 4 ヨーグルトと豆乳を加えてハンドミキサーで混ぜる。
5. 5 柔らかくなったバターを加えてさらにハンドミキサーで混ぜる。

   

6. 6 さつまいもと黒ごまを加えてゴムベラで混ぜる。

   

7. 7 合わせておいた粉類を数回に分けて振るい入れ、その都度ゴムベラで混ぜてなじませる。混ぜすぎないように気をつける。

   

8. 8 マフィン型に8分目くらいまで生地をいれる。予熱した180度のオーブンで20〜25分焼く。

   

9. 9 焼けたらすぐに型から外して網の上などで冷ましておく。