生ウニのトマトクリームパスタ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくはつぶしてみじん切りに、玉ねぎもみじん切りにする

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルをたらし、1を入れて焦がさないように炒める

   

3. 3 火が通ってきたところでトマト缶を入れる。この時にざるで漉しながら入れる方が舌触りが滑らかになります

   

4. 4 白ワインを入れて

   

5. 5 ゆっくり煮る

   

6. 6 トマト缶が半分ぐらいに煮詰まってきたら生クリームを投入し

   

7. 7 ゆっくり混ぜ、隣のコンロで生パスタをゆでておきます

   

8. 8 生ウニを40gほど
   トッピング用に取り分けておき

   

9. 9 残りの100gぐらいをフライパンに入れてよく混ぜ合わせる
   （弱火にしておくこと）

   

10. 10 行ったんソースを味見して塩コショウで味を調え、ゆであがったパスタを投入してよく混ぜる

    

11. 11 お皿にパスタを盛り付け、イタリアンパセリを飾り、その上にトッピング用に取り分けておいた生ウニを乗せる

    

12. 12 上からパルミジャーノレッジャーノをかけて出来上がりです