ベトナム風ココナッツピラフ レシピ・作り方
材料（４~６人分）
作り方
- 1 米は洗って、水に３０分以上浸ける
-
2
ココナッツは、のこぎりなどで、上から５ｃｍぐらいのところを切り落とす
※中に入っているココナッツジュースは使うので捨てないこと
-
3
鍋に米とココナッツジュースを加え蓋をして、火にかけ、中火で７分、弱火で５分程度水がなくなるまで加熱する
そのまま、１５分程度蒸らす -
4
にんにく、にんじん、ピーマン、赤ピーマンはみじん切りにする
ハムは１ｃｍ程度の四角に切る
青ネギは小口切りにする - 5 フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、にんじん、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒める。いか、エビも加えてさらに炒める
-
6
ハム、枝豆を加えて塩、胡椒で調味してから、３の米を加えて炒める
青ネギを加えて、さっと混ぜて火を止める
-
7
ココナッツに６のピラフを入れて（ピラフは、だいたいココナッツ２個分になります）、蓋をして、１５分程度蒸す
-
8
中の白いココナッツの実も食べられますよ
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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