トルコ料理★シンプル空豆ペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥そら豆を水に浸ける
   数時間後、皮が軟らかくなったら、皮をむく

2. 2

   鍋に、１のそら豆、８つぐらいに切ったたまねぎを入れる

3. 3

   具材が被るぐらいに水を加えて、柔らかくなるまで、１時間程度煮る

4. 4

   水気が減ったら、ブレンダ―などで撹拌してペースト状にする

5. 5

   フライパンにすりおろしたにんにくとオリーブオイルを入れて火にかける

6. 6

   にんにくの香りが出て来たら火を止めて、４に加える

7. 7

   砂糖、塩、胡椒も加えて、好みの硬さまで煮詰める
   ※冷めるとさらに硬くなるので、ちょっと柔らかめのところで火を止める