ふわふわクリームパン レシピ・作り方
材料（７～8個人分）
作り方
-
1
パンを作る
生地の材料をパン焼き器の釜に入れて、捏ねモードで捏ねる - 2 取り出して、濡れ布巾をかぶせて、生地が１.５倍に膨らむまで発酵させる
-
3
パンが発酵している間に、クリームを準備する
牛乳とバニラビーンズを小鍋に入れて、火にかけ、沸騰する直前で火を止めて、ぬるくなるまでそのまま放置する -
4
ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて混ぜる
３の牛乳を濾しながら、少しずつ加える - 5 鍋に入れて、弱火にかけ、かき混ぜながら、とろみがでて、ふくふくと泡立つまで加熱する
-
6
ボウルに移して、冷ます
冷めたら、冷蔵庫で冷やして、完全に冷たくなったら、８分立てにした生クリームを加えてよく混ぜ、再び冷蔵庫へ - 7 パンの発酵が完了したら、７～８個に分けて丸めて、濡れ布巾を被せて、１５分ぐらい休ませる
- 8 １６０℃に予熱したオーブンで２０分程度焼く
-
9
食べる直前に、クリームを絞り出し袋に入れて詰める
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- カテゴリ
- クリームパン
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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