塩さばで味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩さばは半分に切り分け、皮に切り込みを入れて湯通ししておく。
   ※身が縮むのを防ぐことと臭み取りのため。
   生姜は皮をむき、薄切りにしておく。

2. 2

   鍋に〇の調味料をすべて入れて火にかけて混ぜながら煮立たせる。

3. 3

   一旦火を止め、1のさばを並べて入れる(重ならないよう注意)。
   更に生姜を全体に載せて落し蓋をして再び火にかけ、中火で15分程度煮る。

4. 4

   さばを取り出し器に盛っておく。
   煮汁を煮詰めて取り出して置いた さばにかけて完成。