バランス食の王道 焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツまたは白菜をみじん切りにし、塩を混ぜ込み30分ほど置き、水分が出るのを待つ。

2. 2

   待っている間、ニラをみじん切りにし、豚ひき肉に醤油、砂糖、酒、片栗粉、すりおろしたニンニクと生姜を入れ、混ぜておく。

3. 3

   キャベツまたは白菜を固くしぼりひき肉と混ぜる。しぼる時に水切りネットなどを使っても良い。

4. 4

   市販の餃子の皮に具を適量乗せ、皮の周りに水を付けながら閉じる。具の入れすぎに注意。この時にお湯を沸かしておく。

5. 5

   フライパンにごま油を入れ、餃子を並べる。火をつけてジュージュー言ってきたら、お湯を餃子の半分の高さまで入れ蓋を閉める。

6. 6

   お湯が無くなってきたら、蓋を開けて水分を完璧に飛ばす。焼き色がお好みの色になったら、油をある程度拭き取り、フライパンの直径より少し小さい皿を被せ、そのままフライパンをひっくり返す。