トルコ料理★牛ひき肉のボシュニャク風ボレキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る。
   生地の材料を全てをホームベーカリーの釜に入れて、生地モードで捏ねる

2. 2

   １０ｃｍ程度の大きさに平べったく丸く成形して、両面にサラダ油を塗って、３０分程度寝かす

3. 3

   具を作る
   たまねぎ、にんにくはみじん切りにする
   フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎとにんにくを炒める

4. 4

   たまねぎがしんなりしてきたら、ひき肉をいれてさらに炒める

5. 5

   途中、塩、胡椒を入れて、ひき肉の色が変わるまで炒める
   ※お好みで、あらびき唐辛子を入れてもおいしいです

6. 6

   冷めるまで放置する

7. 7

   テーブル（４～６人掛けぐらいの）に布を敷き、その上で、ボレキを開く。
   ２０ｃｍ程度になるまで空中で広げてから、布の中央に生地を置く

8. 8

   端を少しずつひっぱって、途中、サラダ油を塗りながら、テーブルいっぱいになるぐらいまで伸ばす

9. 9

   向こうが透けて見えるぐらい薄くなっていたらOK

10. 10

    左右、端から１０ｃｍ程度のところに一列になるように具を置いて、具の上に、端をかぶせる
    生地の表面にサラダ油を薄く塗る
    シーツを上に持ち上げて、生地を中央まで転がして、棒状にする

11. 11

    反対側も同じ要領で、サラダ油を塗ってから、中央まで転がす
    ※２本の棒ができます

12. 12

    中央で切って、２本にする
    それぞれ、中の空気を抜くように整えて、ぐるぐると渦巻状にオーブン皿に入れる

13. 13

    ２００℃で２４分ぐらい焼く