トルコ料理★牛ひき肉のボシュニャク風ボレキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る。
   生地の材料を全てをホームベーカリーの釜に入れて、生地モードで捏ねる
2. 2 １０ｃｍ程度の大きさに平べったく丸く成形して、両面にサラダ油を塗って、３０分程度寝かす
3. 3 具を作る
   たまねぎ、にんにくはみじん切りにする
   フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎとにんにくを炒める
4. 4 たまねぎがしんなりしてきたら、ひき肉をいれてさらに炒める
5. 5 途中、塩、胡椒を入れて、ひき肉の色が変わるまで炒める
   ※お好みで、あらびき唐辛子を入れてもおいしいです
6. 6 冷めるまで放置する
7. 7 テーブル（４～６人掛けぐらいの）に布を敷き、その上で、ボレキを開く。
   ２０ｃｍ程度になるまで空中で広げてから、布の中央に生地を置く
8. 8 端を少しずつひっぱって、途中、サラダ油を塗りながら、テーブルいっぱいになるぐらいまで伸ばす

   

9. 9 向こうが透けて見えるぐらい薄くなっていたらOK

   

10. 10 左右、端から１０ｃｍ程度のところに一列になるように具を置いて、具の上に、端をかぶせる
    生地の表面にサラダ油を薄く塗る
    シーツを上に持ち上げて、生地を中央まで転がして、棒状にする

    

11. 11 反対側も同じ要領で、サラダ油を塗ってから、中央まで転がす
    ※２本の棒ができます
12. 12 中央で切って、２本にする
    それぞれ、中の空気を抜くように整えて、ぐるぐると渦巻状にオーブン皿に入れる

    

13. 13 ２００℃で２４分ぐらい焼く