トルコ料理★ほうれん草のボシュニャク風ボレキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る。
   生地の材料を全てをホームベーカリーの釜に入れて、生地モードで捏ねる

2. 2

   １０ｃｍ程度の大きさに平べったく丸く成形して、両面にサラダ油を塗って、３０分程度寝かす

3. 3

   具を作る。
   ほうれん草は細かく切って、塩を振って、軽くもみ、５分ぐらい放置する
   たまねぎはみじん切りにする

4. 4

   ほうれん草の水気を絞って、たまねぎと合わせる
   ヨーグルトと卵を混ぜ合わせる

5. 5

   小鍋にサラダ油とバターを入れて火にかけ、バターが解けたら火を止める

6. 6

   テーブル（４～６人掛けぐらいの）に布を敷き、その上で、ボレキを開く。
   ２０ｃｍ程度になるまで空中で広げてから、布の中央に生地を置く

7. 7

   端を少しずつひっぱって、途中、サラダ油を塗りながら、テーブルいっぱいになるぐらいまで伸ばす

8. 8

   出来るだけ薄く。
   向こう側が透き通ってみえるぐらいまで。
   ※途中、穴が開いてもきにしないでよいです

9. 9

   左右、端から１０ｃｍ程度のところに一列になるように具を置いて、具の上に、端をかぶせる
   生地の表面に５を薄く塗る
   シーツを上に持ち上げて、生地を中央まで転がして、棒状にする

10. 10

    反対側も同じ要領で、５を塗ってから、中央まで転がす
    ※２本の棒ができます

11. 11

    中央で切り離して、それぞれ、折り曲げながら、オーブン皿に並べて、上に残った５をかける

12. 12

    ２１０℃に予熱したオーブンで、２４分程度焼く