材料（２人分）
- なす
- ２本
- たまねぎ
- １／２個
- トマト
- １個
- サラダ油
- 大さじ２
- サルチャ
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ１／２
- クミン
- 小さじ１／３
- あらびき唐辛子
- 小さじ１／３
- 胡椒
- 少々
- イタリアンパセリ
- １０～１２本
- ユフカ
- ２枚
- バター
- 大さじ１程度
作り方
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- 1
- ギョズレメの具を作る
たまねぎとイタリアンパセリはみじん切りに、トマトは皮をむいてみじん切りにする
なすは小さいダイス状に切ってから、水につけてあくを抜く
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- 2
- 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎを炒める。
サルチャを加えてさらに炒め、水をよく切ったなすを加えてさらに炒める
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- 3
- トマトを加えて、トマトが煮崩れるまで加熱する
途中、塩、胡椒、クミン、あらびき唐辛子を加える
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- 4
- 火を止めて、イタリアンパセリを加えて混ぜる
粗熱がとれるまで放置する
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- 5
- ユフカを広げて、４を乗せて、四角く包む
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- 6
- テフロン加工のフライパンを火にかけて、５を焼く
片面がパリッとしてきたら、ひっくりかえして、バターを塗り、さらにひっくり返して、両面にバターを塗る
きっかけ
お友達が、茄子のギョズレメがおいしいって言っていたので、作ってみました。