万能調味料☆塩麹基本の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓋のある容器（ビンやタッパ等）を熱湯消毒して置く。
   麹は手でほぐしてバラす。

2. 2

   麹に塩を加えて手で混ぜ合わせる。

3. 3

   2に水を加えてよく混ぜる。
   消毒済みの容器に入れる。
   この時、蓋は完全に閉めないこと。少し開けておく。

4. 4

   直射日光の当たらない常温に置いて1日1度は清潔なスプーンか手でかき混ぜて空気を送り込む。
   10日～2週間程度で麹が溶けてトロリとした状態になったら完成です。

5. 5

   容器は密閉して冷蔵庫で保管して下さい。