トルコ料理★カリフラワーのトルコ風煮込み レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- カリフラワー
- 正味５００ｇ
- たまねぎ
- １/２個
- ピーマン
- １個
- 赤ピーマン
- １個
- にんにく
- ２かけ
- サラダ油
- ５０ｇ
- サルチャ （ビベル＝赤ピーマン）
- 大さじ1/２
- 塩
- 小さじ３/４
- 胡椒
- 少々
作り方
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- 1
- カリフラワーは、小房に分けて、しっかり洗う。たまねぎ、ピーマン、赤ピーマンは、荒めのみじん切りにする
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- 2
- 鍋にサラダ油を入れて、潰したにんにく、たまねぎを入れて火にかける
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- 3
- たまねぎがしんなりしてきたら、サルチャを加えて炒める
-
- 4
- ピーマン、赤ピーマンを加えて、さらに炒め、カリフラワーを加えて、塩・胡椒をして、５分ぐらいしっかり炒める
-
- 5
- カリフラワーがひたるぐらいの水を加えて、柔らかくなるまで煮込んで、味を見て、必要なら塩を足して、軽く混ぜてから火をとめる
おいしくなるコツ
もっとトルコ風に仕上げたいのなら、サラダ油の量を１.５倍にして、少しきつめの塩味にします。
（わたしは、減塩、油控えめを心がけているので・・・このレシピだと、優しい感じに仕上がります）
きっかけ
カリフラワーが安かったので。
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