トルコ料理★酒場のピラフ（メイハーネ・ピラブ） レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- ブルグル（粗） ピラフ用
- ２００ｇ
- たまねぎ
- １/２個
- ピーマン
- １個
- 赤ピーマン
- １個
- トマト
- 小１個
- にんにく
- １かけ
- サルチャ
- 大さじ１/２
- 塩
- 小さじ３/４
- 胡椒
- 少々
- サラダ油
- ４０～５０ｍｌ
- 水
- ３５０ｍｌ
作り方
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- 1
- ブルグルは軽く洗って、水につけておく
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- 2
- にんにくは潰してみじん切りに。たまねぎ、ピーマン、赤ピーマン、トマトもみじん切りにする
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- 3
- 鍋に、サラダ油とにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを加えてよく炒める
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- 4
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- サルチャを加えて、さらに炒める
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- 5
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- ピーマン、赤ピーマン、トマトの順で炒めながら入れていく
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- 6
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- 水を切ったブルグル（このとき、かなり水を吸っているはずです）、塩、胡椒を入れて、さらに炒める
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- 7
- 水を加えて、蓋をして水分がなくなるまで加熱する。
※水の量は、６のブルグルの状態を見て調整してください
お米と違って、少し多めに水を入れてしまっても、べったりとしないので安心です
おいしくなるコツ
サルチャはあまりたくさん入れない方がおいしいです
きっかけ
トルコ料理がメインだったら、サイドにはブルグルピラフが必須だなぁ～と思って。