トルコ料理★酒場のピラフ(メイハーネ・ピラブ) レシピ・作り方

トルコ料理★酒場のピラフ(メイハーネ・ピラブ)
  • 約30分
  • 500円前後
AKDENiZ
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ブルグルとサルチャと野菜で作ったピラフをメイハーネ(meyhane) のピラフといいます。

材料(3~5人分)

  • ブルグル(粗) ピラフ用 200g
  • たまねぎ 1/2個
  • ピーマン 1個
  • 赤ピーマン 1個
  • トマト 小1個
  • にんにく 1かけ
  • サルチャ 大さじ1/2
  • 小さじ3/4
  • 胡椒 少々
  • サラダ油 40~50ml
  • 350ml

作り方

  1. 1 ブルグルは軽く洗って、水につけておく
  2. 2 にんにくは潰してみじん切りに。たまねぎ、ピーマン、赤ピーマン、トマトもみじん切りにする
  3. 3 鍋に、サラダ油とにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを加えてよく炒める
  4. 4 サルチャを加えて、さらに炒める
  5. 5 ピーマン、赤ピーマン、トマトの順で炒めながら入れていく
  6. 6 水を切ったブルグル(このとき、かなり水を吸っているはずです)、塩、胡椒を入れて、さらに炒める
  7. 7 水を加えて、蓋をして水分がなくなるまで加熱する。
    ※水の量は、6のブルグルの状態を見て調整してください
    お米と違って、少し多めに水を入れてしまっても、べったりとしないので安心です

きっかけ

トルコ料理がメインだったら、サイドにはブルグルピラフが必須だなぁ~と思って。

おいしくなるコツ

サルチャはあまりたくさん入れない方がおいしいです

  • レシピID:1170010671
  • 公開日:2015/10/28
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つくったよレポート(1件)

  • セネガルパロットさくら
    セネガルパロットさくら
    2021/10/11 19:36
    トルコ料理★酒場のピラフ(メイハーネ・ピラブ)
    サルチャはケチャップで代用。レンズ豆も少し入れてみました。本場の味を懐かしく思い出しながら美味しくいただきました♪

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