里芋の和風ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋（親芋＝直径１４㎝位の物）を半分に割って、皮を剥き、角切りにする。
   水につけて灰汁抜きをする。

2. 2

   ステンレス等の傷が付きにくい鍋を使用して、好みのだし汁で①を柔らかく茹でる。

3. 3

   ③ハンディブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
   ●を加えて味を調える。

4. 4

   器に盛り付け、青ネギの小口切りを散らす。