人参とアスパラのチキンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはラップに包んで５分、上下返して３分加熱し、ザルにあげて水気をきる。冷めたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   フードプロセッサーに鶏肉→A玉ねぎ→A卵→そのほかのAを順に加え、そのつど攪拌させて肉だねを作る。

3. 3

   人参はラップに包んで３分加熱、アスパラは根１ｃｍ切って筋を取りはかまを取ってからレンジ３分。それぞれ塩を適量降って加熱する。アスパラは長さ３等分に切る。

4. 4

   ２の肉だねを４等分して楕円形に成形し、平たく伸ばしたら中央に３の人参、アスパラを等分乗せて包む。

5. 5

   １のキャベツをまな板にのせ、茶こしで薄く薄力粉をふってから、４の肉だねを手前にのせて、ロールキャベツのように包んでいく。

6. 6

   鍋に５を並べ、Bを加えて中火。沸騰したら１５分煮込んで完成。

7. 7

   お皿にチキンロールを盛り、残った煮汁を水溶き片栗粉でトロミをつけてかける。