材料（２～４人分）
- なす
- １本
- シジミ
- ４００ｇ
- 砂糖
- 小さじ１
- みりん
- ３０ｇ
- しょう油
- ２０ｇ
作り方
-
- 1
- 沸騰したお湯に冷凍シジミを入れて、殻が開くまで加熱する
-
- 2
- クッキングペーパーを敷いたザルで濾す。
シジミの荒熱が取れたら、殻から身を取りだす
-
- 3
- 茄子はヘタを取って輪切りにする
-
- 4
- 小鍋に、茄子、シジミの身、砂糖、みりん、しょう油を加え、２のシジミのダシをひたひたになるまで加える
-
- 5
- 落としぶたをして、茄子が柔らかくなるまで煮込む
きっかけ
砂がちゃんと抜けていない冷凍シジミ。どうにかして食べれないだろうか？と考えました。
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