カボチャのパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パートブリゼ（もしくはパイシート）を薄く延ばす。
   型より直径で１０ｃｍ程度大きく延ばす
2. 2 そっと型の上に乗せて、余った部分をナイフで切り取り、しっかりと密着させ、フォークで底に穴を開ける。
   上にオーブンシートを乗せ、さらに重し（豆とか）を入れる
3. 3 １８０℃に余熱したオーブンで、１０分程度加熱し、重しとオーブンシートを取り除いて、さらに、５分程度焼く
4. 4 卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを合わせて、泡立て器でしっかりと撹拌する
5. 5 牛乳を加えて、小鍋に移し替え、かき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する
6. 6 火を止め、カボチャのペーストを加えて、よく混ぜ合わせる
7. 7 ３の型の上に流し込んで、180℃に余熱したオーブンで、２０分程度焼く
8. 8 型から出して、荒熱が取れるまで、放置して、冷蔵庫で冷やす
9. 9 飾り付け用の生クリームを泡立て、７分立てぐらいになったら、グラニュー糖を加えて、さらに９分立てぐらいまで泡立てる
10. 10 絞り出し袋に入れて、８のパイの上に、絞り出す