ブルーベリーコンフィチュール入りチーズブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブルーベリーコンフィチュールを作る。
   小鍋にブルーベリーと砂糖をいれて軽く混ぜ、３０分程度放置する。
   火にかけて、ふつふつとするまで煮込み、火を止めて冷ます
2. 2 ブリュレを作る。
   クリームチーズを電子レンジ（６００W)で２０～３０秒加熱して柔らかくする。
   グラニュー糖を加えて良く混ぜて、卵黄を加えて練るように混ぜる
3. 3 ※バニラ風味のグラニュー糖について
   一度使ったバニラビーンズを、洗って完全に乾かし、グラニュー糖と一緒に保存したモノを使っています
4. 4 生クリームを少しずつ加えて、なじんだら、牛乳を加えて、茶こしでこす
5. 5 器（今回は、小さい器を６個）に１のコンフィチュールを入れて、上から静かに３を流す
6. 6 １６０℃に余熱したオーブンで、湯煎をしながら、１５～２０分加熱する
7. 7 荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
8. 8 食べる直前に、上にグラニュー糖をかけて、トーチバーナーで飴化させる