ハマチのカマとパプリカの香草蒸し焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カマは洗って水けを拭き取り、ハーブソルトを振り掛け、しばらく置く。
   パプリカ・ピーマンは縦長に切る。
   ニンニクはスライスする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとニンニク・ローズマリーを入れて火を点け、弱火で香りを出す。
   中～強火にしてカマの汁気を取って、フライパンに入れ、皮面全体に先に焼き色を付ける。

3. 3

   皮に焼き色が付いたら引っくり返して、●印とハーブソルト少々を加えてフライパンの蓋をして蒸し焼きにする。
   もし、カマに火が通り切る前に水分蒸発してしまったら更に水を加える。

4. 4

   カマに火が通り、水分がほぼ無くなったら火を弱め、フライパンの隙間にパプリカ・ピーマンを入れてハーブソルトをかけて炒める。

5. 5

   カマに焼き色が付き、パプリカ・ピーマンに火が通ったら、お皿に盛って出来上がり。