2色のグレープフルーツゼリー レシピ・作り方
材料（４人分）
- グレープフルーツ（普通のとルビー） 各１個
- A)グレープフルーツジュース ５００ｍｌ程度
- A)砂糖 ３０ｇ
- A）ゼラチン １０ｇ
- A)水 ３０ｍｌ
- B)水 ５０ｍｌ
- B)砂糖 １０ｇ
- B)ゼラチン ３ｇ
- 生クリーム（加糖・ホイップ済み） ４０ｇ程度
作り方
- 1 A,Bのゼラチンをそれぞれの水でふやかしておく
-
2
グレープフルーツは、それぞれ、皮と白い部分を取り除いて、櫛形にカットする（飾り用）。
残りの果肉を絞って、ジュースにする - 3 白いグレープフルーツとグレープフルーツジュースを合わせて、６００ｍｌにする
-
4
砂糖を加えて加熱して、熱くなったら、ふやかしたゼラチン（A)を加えて、ゼラチンを溶かす。
溶けたら、火を止め、氷水を入れたボールに鍋ごといれて、荒熱をとる - 5 茶こしで濾して、器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める
-
6
鍋に、１のBのゼラチンと砂糖を入れて火にかける。
ゼラチンが溶けたら火を止め、２のルビーの搾り汁を加えて良く混ぜる。
氷水を入れたボールに鍋ごと入れて、荒熱をとる - 7 茶こしでこして、バットに注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やし固める
-
8
５が固まったら、ホイップした生クリームを絞って、７をフォークでよく混ぜて、周りにのせる。
２のグレープフルーツを飾る
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関連情報
- カテゴリ
- ゼリー
- 料理名
- グレープフルーツゼリー
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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